ラーメン屋の開業で失敗しないためにはどんなことに注意するべきですか？
ラーメン屋の開業で失敗しないためのポイントには、安定した味の提供のほかに、市場調査を徹底する、コンセプトを明確にするなどがあります。
目次
失敗しないラーメン屋開業のポイント①：市場調査を徹底する
ラーメン屋を開業して失敗しないためには、開業前の準備として市場調査を徹底することが大切です。
市場調査では、開業を予定しているエリアのニーズを把握する必要があります。
ニーズを把握できていないとそのニーズに応えることができず、集客につながりません。
たとえばビジネス街で開業するなら、忙しいビジネスマンのためにスピーディーに提供する工夫が必要です。
繁華街であれば、夜遅い時間帯に利用したいというニーズがあるかもしれません。
また物件の目星がついている場合は、物件近辺の人通りを詳しく調べましょう。
曜日や時間帯、天候などにより人の流れは変化するため、想像ではなく実際に調査することをおすすめします。
ラーメン屋を開業する物件選びについては以下の記事を参考にしてみてください。
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失敗しないラーメン屋開業のポイント②：競合店との差別化をはかる
ラーメン屋は競合店が多いため、あなたのお店にしかないウリや強みがなければ失敗する可能性が高いです。
いつも安定した味を提供することが大前提ですが、限定オリジナルメニューの開発などを行い、競合店との差別化をはかりましょう。
コンセプトに合わせて内装・外観にこだわるのもおすすめです。
ただしこだわりすぎると初期費用がかさむため、慎重に資金計画を立ててください。
失敗しないラーメン屋開業のポイント③：収支バランスを考慮する
ラーメン屋を開業して失敗しないためには、毎月の出費と売り上げのバランスを考慮する必要があります。
売り上げが「だいたいこれぐらい」だから赤字にはならない「だろう」といったどんぶり勘定はNGです。
そのためには、家賃や光熱費、材料費や人件費など、毎月必ず発生する支払いの内容と金額を把握しなければいけません。
そのうえで売り上げ予測を立て、バランスを考えてメニュー設定するとよいでしょう。
ラーメン屋の開業資金については以下の記事でご紹介しています。
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失敗しないラーメン屋開業のポイント④：回転率を高める工夫をする
ラーメン屋の売り上げをアップさせるには、回転率を高める工夫が必要です。
どんなに美味しいラーメンでも、待ち時間が長すぎると客足が遠のいてしまうかもしれません。
具体的には、お客様・従業員の動線を考慮した店舗設計をする、素早くラーメンを提供できるように調理を工夫するなどの方法があります。
「空いた席にすぐ次のお客様を案内する」という流れができれば、より多くの利用客を見込めるでしょう。
失敗しないラーメン屋開業のポイント⑤：販促活動を行う
ラーメン屋を開業するには、販促活動に力を入れることも大切です。
新規顧客やリピーターを確保するためにも、開業前から積極的な販促活動を行いましょう。
立地がよくても味に自信があっても、何もしなければお客様に気づいてもらえません。
チラシや張り紙、インターネットを利用した宣伝などを行い、お店の認知度を高める工夫をしましょう。
まとめ
この記事では、ラーメン屋の開業で失敗しないための5つのポイントをご紹介しました。
まとめ
・市場調査を徹底しニーズを把握する
・メニュー内容や内装などで競合店との差別化をはかる
・毎月の出費と売り上げのバランスを考慮する
・動線を考慮して店舗設計するなど回転率を高める工夫をする
・開業前から積極的に販促活動を行う
ラーメン屋の開業で失敗しないためのポイントはほかにもあります。
詳しく知りたい！という人は、下記のお問い合わせフォームよりお気軽にお問い合わせください。