レストランの店舗内装デザインを検討する上で大切なポイントはなんですか？
レストランの店舗内装デザインを検討する際は、業態に合った食空間を演出する・配色にこだわる・清潔感を意識することがポイントです。
目次
レストランの店舗内装デザインの3つのポイント
ポイント①：業態に合った食空間を演出する
レストランの店舗内装デザインを検討する際は、業態に合った食空間を演出しましょう。レストランと言っても、さまざまな様態があります。
たとえばフランス料理を提供するフレンチレストランは、重厚感のあるカーペットが印象的で優雅な食空間にデザインされています。
一方でイタリアン料理は、レンガやアンティーク調の内装が特徴的でカジュアルな食空間となっているでしょう。業態によって食空間のデザインが異なるため、業態に合ったデザインに仕上げることが重要です。
店舗設計のポイントついて詳しくは下記の記事で紹介しています。
ポイント②：配色にこだわる
2つ目のポイントは、配色にこだわることです。「人間の脳は色によって、食欲を増進させる効果」があります。
たとえば赤・オレンジ・黄色などの暖色系は食欲を増進させる効果があるため、食べる量を増やすことに期待できます。つまり、注文数が増えることやお客様の満足度を向上する効果が期待できるのです。
一方で青系の色は食欲を減退させてしまう効果があるので、あまり使用することをおすすめしません。お客様に料理をおいしく食べてもらうためにも、青系は控えて暖色系でまとめましょう。
ポイント③：清潔感を意識する
レストランに限らず、飲食店は清潔感を意識することも重要です。なぜなら食事するスペースが汚いと、食欲減退する恐れがあるからです。
特に中華レストランは、使用する油の量が多いため壁紙に汚れが着きやすくなります。汚れや臭いをそのままにしておくと、不快感を与えてしまうので美味しい料理もまずく感じてしまう恐れがあるでしょう。
そのためレストランの内装デザインは、機能性壁紙や室内用ノンスリップシートなど清潔感を意識してデザインする必要があります。
レストランの店舗内装デザインが重要な理由
レストランの経営を成功させるためには、提供する料理の味はもちろんのこと内装デザインも欠かせません。近年はSNSが普及したことで、お客様は内装デザインを簡単に確認できるようになりました。
そのためレストランの集客は味だけでなく、内装デザインも大きく影響しています。他のお店と内装デザインの差別化を図ることで、より注目してもらいやすくなるでしょう。
またお客様の中には、味や価格よりも食空間を優先する方もいます。そのようなお客様のニーズに応えることで、リピートしてもらえるようになります。
レストランの店舗内装工事にかかる費用相場
レストランの店舗内装工事にかかる費用は、物件によって異なります。
たとえばスケルトンの場合は「40万～70万円」ですが、居抜き物件の場合は「20万～50万円」が相場です。またレストランはフード提供がメインとなるため、厨房設備に費用がかかります。
ちなみにレストランの業態やスタイルによっても、費用が異なるため注意しましょう。高級レストランは内装工事も高額になりますが、カジュアルなレストランは費用を安く抑えられます。
店舗のリフォームついて詳しくは下記の記事で紹介しています。
まとめ
レストランの店舗内装デザインを検討する際は、主に3つのポイントがありました。
・業態に合った食空間を演出する
・配色にこだわる
・清潔感を意識する
特に業態に合った食空間を演出できれば、内装デザインに失敗しにくくなります。