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寿司屋の開業資金の目安

 

寿司屋の独立開業に必要な資金の目安は約1,000万円～1,300万円です。

 

ただし、店舗の規模や立地、内装や設備、物件の状態などにより金額は大きく変動します。

 

たとえば都心の人気エリアで、面積が広く内装にこだわった寿司屋を開業する場合、2,000万円以上かかる可能性が高いです。

 

逆に地方エリアで、間口が小さいカウンターのみの寿司屋を開業する場合は、1,000万円以下で済むこともあります。

 

開業予定の物件がスケルトン状態か居抜き状態かによっても金額は異なるため、まず何にいくら必要かを把握しておくとでしょう。

 

寿司屋の開業資金の内訳

 

寿司屋の開業資金は大きく分けて「初期費用」と「運転資金」の２つです。

 

初期費用の内訳：「店舗投資費用（設備費用＋内外装工事費用）」「物件取得費用」「広告宣伝費」

 

「店舗投資費用」のうち設備費用の内訳は「厨房機器費用」「厨房工事費用」「カウンター」「空調設備費用」「看板工事費用」「調理機器費用」などです。

 

厨房機器	業務用冷蔵庫・冷凍庫や製氷機、コールドテーブルやガスレンジなど
厨房工事	ガス工事、水道工事（給排水工事）、電気工事、ダクト工事など

 

このほかに、カウンターやベルトコンベア、業務用エアコンの導入にかかる費用、看板の製作・設置費用、調理機器の導入費用、内外装工事費用も必要です。

 

「物件取得費用」とは、保証金や仲介手数料、礼金など、賃貸物件の契約の際に必要な費用です。

 

物件により異なりますが、家賃の6ヶ月～11ヵ月分程度（家賃20万なら120万円～220万円）を大まかな目安にしてください。

 

「広告宣伝費」には、チラシ作成・配布、ホームページ作成費用などが含まれます。

 

飲食店の場合は売り上げの5%～10%、最低でも3%は確保しましょう。

 

運転資金とは、経営が軌道に乗るまでの間の食材費や家賃のための費用です。

 

家賃の6ヵ月～1年分が大まかな目安ですが、開業資金として最低でも300万円は用意しておくとよいでしょう。

 

開業資金の内訳については以下の記事で詳しくご紹介しています。

 

居酒屋の開業するには資金はいくら必要？

        目次1 居酒屋開業に必要な資金の目安2 居酒屋開業に必要な資金の調達方法3 居酒屋開業に必要な資金①：初期費用4 居酒屋開業に必要な資金②：運転資金5 まとめ 居酒 […]

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寿司屋の開業資金：毎月のランニングコストの内訳

 

寿司屋の開業・経営に必要なランニングコストの内訳と理想の割合は次の通りです。

 

ランニングコストを売り上げの9割以下に抑えることで、1割以上の利益が出せます。

 

寿司屋の経営では食材費が高額になりやすいため、食材の仕入れ費用は売り上げの4割前後に抑えるようにするとよいでしょう。

 

店舗の規模や客単価などをもとに目標売上高を決め、何にいくらお金をかけられるか計算してみてください。

 

また、このほかに生活費も発生することを覚えておきましょう。

 

寿司屋の開業資金の調達方法

 

寿司屋の開業資金の主な調達方法は次の3つです。

 

開業に向けてコツコツ貯金した自己資金を使う方法です。

 

開業資金のすべてを貯金だけで賄うのは現実的ではありませんが、不可能とはいいきれないでしょう。

 

自己資金だけでは足りない場合、公的機関の「日本政策金融公庫」や、民間の金融機関から融資を受ける方法があります。

 

基本的に、融資を受けるには自己資金を用意する必要があるため、詳しく調べておくと安心です。

 

家族や親戚、知人、友人などから借金する方法です。

 

経済的に余裕のある身内であれば、返済不要で援助してもらえるかもしれません。

 

ただし、後々トラブルにならないように注意しましょう。

 

日本政策金融公庫の融資については以下の記事を参考にしてみてください。

 

バー開業の資金調達には日本政策金融公庫の融資がおすすめ！

        目次1 バー開業の資金調達は日本政策金融公庫がおすすめ2 日本政策金融公庫の融資を受ける要件3 日本政策金融公庫の融資を受ける注意点4 融資に必要な自己資金とは？5 […]

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まとめ

 

この記事では、寿司屋の開業資金についてご紹介しました。

 

 

寿司屋の開業資金についてもっと詳しく知りたい人は、下記のお問い合わせフォームよりお気軽にご相談ください。

 

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