テイクアウトカフェのメリット

 

テイクアウトカフェには次のようなメリットがあります。

 

 

テイクアウトカフェの場合は、基本的にお客様の座るイスやテーブルを用意する必要がありません。 また狭い床面積でも開業可能なので、家具にかかる費用だけでなく、テナント費用や内装費用などの初期費用をおさえることができます。

 

狭い面積で開業できるテイクアウトカフェでは、ランニングコストもおさえることもできます。 テナントの家賃や光熱費をおさえられるのは大きなメリットです。 また、従業員があなただけであれば、人件費もかかりません。

 

集客率を上げやすいテイクアウトカフェは外から見てすぐに「カフェ」と判断できるため、お客様が利用しやすくなるといえます。 基本的なニーズを満たしていれば、リピート客の獲得にもつながるでしょう。

 

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テイクアウトカフェのデメリット

 

テイクアウトカフェにはデメリットもあります。

 

 

一般的なカフェと異なり、テイクアウトカフェに長居するお客はほとんどいません。

 

コーヒーを頼んだ後にケーキや軽食を注文するというような「追加オーダー」は期待できないため、どうしても客単価は低くなります。

 

テイクアウト可能なデザートやコーヒー豆も販売するなど、客単価を上げる工夫をするとよいでしょう。

 

テイクアウトカフェの場合は、食器で商品を提供することができません。 コーヒー用の紙コップやフタ、デザート用のフォークやスプーン、また商品を入れる袋なども必要です。

 

店内飲食型のカフェと異なり、さまざまな備品代がかかることを覚えておきましょう。

 

テイクアウトカフェの開業には何が必要？

 

テイクアウトカフェを開業するには、許可や資格が必要です。

 

飲食店を開業する上で必須となる「飲食店営業許可証」と「食品衛生責任者」を取得しましょう。

 

食品衛生責任者の資格は、各自治体で実施している講習に参加することで取得可能です。

 

飲食店営業許可証を取得するには、食品衛生責任者の資格保持者1名が必要であり、飲食店運営に必要な設備を整えなければいけません。

 

手洗いシンクや手指の消毒設備などの必要な設備を整え、保健所に立ち入り検査をしてもらい、飲食店営業許可証を取得しましょう。

 

詳しい設備については保健所に問い合わせておくことをおすすめします。

 

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テイクアウトカフェの物件はどうやって選ぶ？

 

テイクアウトカフェの物件を選ぶときの必須条件は「人通りの多い場所である」「道路に面した1階にあるテナント」であることです。

 

面積が狭くても、間口が広ければ利用しやすくなります。また駅周辺でなくても問題ありませんが、お客様が気軽に利用しやすい場所を選びましょう。

 

主婦をターゲットにするなら住宅街、OLやサラリーマンをターゲットにするならオフィス街と、ターゲットに合わせることも大切です。

 

ターゲットが自転車やバイクを使うことを想定している場合は、カフェの前に駐輪できるかどうかも考慮しましょう。

 

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テイクアウトカフェの内装と必要なものは？

 

テイクアウトカフェの内装のポイントは「入り口の近くにレジカウンターを設置する」「ショーケースで商品を魅せる」「インスタ映えするインテリアにする」ことの3つです。

 

レジカウンターが近くにあると、気軽に立ち寄ってコーヒーを買える店という印象を与えやすくなります。スペースに余裕があれば、レジの横にショーケースを設置して商品を並べましょう。

 

パッとみてどんな商品があるかわかるとオーダーしやすくなり、回転率を上げる効果も狙えます。

 

インスタ映えするインテリアであれば「おしゃれなテイクアウトカフェ」として認知度が上がり、集客率アップにつながるでしょう。

 

内装に必要な設備は、コーヒーマシン、レジカウンター、冷蔵庫、製氷機、ショーケース、食器用シンク、食洗機などがありますが、メニューにより異なります。

 

その他、コーヒー豆や紙コップなどの備品を置く棚も用意しておきましょう。

 

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まとめ

 

この記事では、テイクアウトカフェがおすすめな理由を紹介しました。

 

 

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