【バー開業】物件選びのポイント①：コンセプト

 

バー開業時の物件選びでは、お店のコンセプトに合わせることが重要です。そのためにも、まずはコンセプトを明確にしておきましょう。

 

どんなお客をターゲットにするのか、何を提供するのかなど、コンセプトを細かく設定します。

 

たとえば「ワインの飲み比べもできる隠れ家的なバー」「こだわりの１品も楽しめる日本酒バー」「20代の若者が気軽に入れるスポーツバー」といった具合です。

 

隠れ家的なバーであれば地下や2階以上のテナントなど、必ずしも道沿いでなくても問題ないでしょう。

 

気軽に入れる雰囲気にする場合は、外から店内の雰囲気を伺いやすい物件を選ぶのがおすすめです。

 

また、スタンディングバーにするなら、テナントの面積は狭くてもアクセスしやすいところが向いています。

 

あなたのバーに適したエリアを選ぶためにも、ターゲットやコンセプトをしっかり決めておきましょう。

 

飲食店（カフェ）のコンセプト作りについては以下の記事でご紹介しています。

 

あれこれ考えてもカフェのコンセプトは決まりません

        目次1 なぜカフェのコンセプトが重要なのか？2 とりあえずカフェに行きまくる3 カフェのコンセプトの大枠を決める3.1 Why：なぜカフェをやるのか？3.2 Who […]

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【バー開業】物件選びのポイント②：居抜き物件 or スケルトン物件

 

バー開業の物件選びでは、居抜き物件かスケルトン物件のどちらにするかも重要なポイントになります。

 

居抜き物件とは、以前のオーナーが営業していたときの内装・設備などが残っている物件です。

 

水回りやガス・電気などの工事が不要のケースもあり、設備や家具をそのまま使えることもあります。

 

以前もバーをやっていた物件で、レイアウトや内装が理想通りであれば、初期費用を大幅に抑えることができるでしょう。

 

一方スケルトン物件とは、内装や設備などが一切ない状態の物件です。

 

カウンターのデザインや厨房の位置など、すべてゼロから設計していくため、こだわりのバーを作りたい人に向いています。

 

費用を抑えたいのか、それとも自由に設計したいのかなど、理想や予算を考慮して選ぶとよいでしょう。

 

バー開業の内装工事費用については以下の記事を参考にしてみてください。

 

【バー開業】内装工事の費用はどのくらい？

        目次1 【バー開業】内装工事にかかる費用相場2 【バー開業】内装工事費用を抑えるコツ3 【バー開業】内装デザインを決めるコツ4 【バー開業】内装工事を依頼するときの […]

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【バー開業】物件選びのポイント③：立地

 

バー開業の物件選びでは、どんな立地にするかも重要なポイントです。

 

コンセプトに合わせることが大前提ですが「競合店が少ない」「入り口がわかりやすい」「駅からのアクセスがよい」などのポイントをおさえておくとよいでしょう。

 

また物件を選ぶときは、周辺の環境も確認しておくと安心です。

 

競合店の有無はもちろん、バーの前に立ち寄れそうな居酒屋がある、団体客を見込めるオフィスが多いなど、できる限りたくさんの情報を集めましょう。

 

そのためにも、まったく知らない場所よりもある程度土地勘のある場所がおすすめです。

 

カフェの場合の物件探しについては以下の記事ご紹介していますので、参考にしてみてください。

 

カフェの物件はどうやって見つける？

        目次1 カフェの物件は土地勘がある場所にする2 良い物件はそもそもネットで公開されない3 どこの不動産会社がおすすめ？3.1 不動産会社にメールや電話で連絡するのは […]

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【バー開業】物件選びのポイント④：家賃

 

バーの開業で物件を選ぶときは、家賃も判断材料になります。

 

お店のコンセプトや予定しているお店の規模（面積）などにより異なりますが、売り上げを予測して家賃の上限を決めておきましょう。

 

飲食店の家賃比率は売り上げの10％以下が目安とされています。

 

たとえば月の売り上げが300万円であれば、300万円×10％＝30万円、つまり家賃の上限は30万円です。

 

月に何日営業するのか、何時間営業するのか、また客単価はいくらなのかなど、営業形態によって売り上げは異なります。

 

物件の家賃が妥当かどうか判断するためにも、売り上げ予測を立てておきましょう。

 

まとめ

 

この記事ではバーの開業に欠かせない物件選びのポイントについてご紹介しました。

 

 

バーの開業にあたり物件選びで迷っているという方は、下記のお問い合わせフォームよりお気軽にご相談ください。

 

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