① バーの種類とコンセプトを決める

 

最初にどんなバーを開業したいのか、バーの種類を決めます。バーの主な種類は次の通りです。

 

オーセンティックバー	熟練のバーテンダーがいる本格的なバーカウンターのあるバー
ショットバー	お酒を1杯ずつオーダーするタイプのバー
スタンディングバー	立ち飲みスタイルのバー
ダイニングバー	フードメニューが充実しているバー
ミュージックバー	ジャズやピアノの生演奏などミュージックに特化したバー
アミューズメント系のバー	ダーツやビリヤードなど遊びながらお酒を楽しめるバー
特定のお酒に特化したバー	日本酒バーやワインバーなど特定のお酒を主役にしているバー

 

バーの種類を決めたら、コンセプト作りに進みます。

 

たとえば「ワイン好きの30代以上の男女が集まる食事も楽しめるバー」「コーヒーも楽しめる気軽に入れるカフェバー」などコンセプトを明確にしましょう。

 

② 資金調達をする

 

次に、バーの開業に必要な資金調達をします。バーの開業資金の目安は500万円～1,000万円です。

 

自己資金を貯めて金融機関から融資を受けるなど、資金調達方法を決めておきましょう。

 

バーの開業資金について詳しくは、下記の記事で紹介しています。

 

バーの開業に必要な資金はどれくらい？

        目次1 バーの開業資金の目安2 バーの開業資金の内訳3 バーの開業資金の調達方法4 バーの開業資金を抑えるポイント5 まとめ バーの開業資金の目安   バ […]

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③ 物件選びと内装工事をする

 

次に、バーを開業する場所を選び、物件を探します。最初に決めたコンセプトに合わせて出店場所を決めるとよいでしょう。

 

居抜き物件を利用すると費用を抑えることができるので、以前もバーだったテナントを探すのもおすすめです。

 

物件が決まったら、開業に必要な内装·外装工事をします。バーなどの飲食店の施工実績が豊富な内装工事業者を選ぶとよいでしょう。

 

また、工事と並行して、開業に必要な厨房機器や什器、備品などもそろえる必要があります。

 

バーの場合は、お酒の種類に合わせてグラスを用意しなければいけないので、どんなグラスが必要かしっかりリサーチしておきましょう。

 

④ 資格の取得と届け出をする

 

バーを開業する場合は、必要な資格を取得し、届け出をしなければいけません。バーの開業には以下の資格や届け出が必要です。他の準備と並行して進めておきましょう。

 

 

 

⑤ 集客方法や仕入先を決める

 

バーを開業する前に、集客方法や仕入れ先も決めておきましょう。お客様に来店してもらうには、バーについて知ってもらわなければいけません。

 

チラシの配布やHP作成、SNSの活用など、バーの情報を広げる工夫をしてみてください。

 

また、バーで扱う酒類等の仕入れ先を確保する必要があります。

 

業務用商品の販売に力を入れている酒販会社であれば、業務用の価格で仕入れることも可能です。

 

飲食店関係者などから紹介してもらうとよいでしょう。

 

まとめ

 

この記事では、バーの開業準備の流れについてご紹介しました。

 

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